Shimen Yingzhi Hongxin

Charakter

Dieser Oolong aus dem seltenen Kultivar Yingzhi Hongxin stammt aus Shimen, einem Teegebiet nördlich von Taipeh. Beim meinem ersten Besuch auf dieser Teeplantage zeigt mir Atong Chen einen Zweig dieser Pflanze und meinte: "ich nenne sie harter Stengel, rotes Herz". In der Tat war der Stengel der Yingzhi Hongxin recht hart und durchgebrochen konnte man die außergewöhnliche rote Farbe des Innenlebens sehen. Der Oolong ist dunkel, würzig und duftet nach Mandeln. Er hat eine gerade und klare Struktur.Auf der Zunge zeigt sich die Süße von Karamel, Kastanie in einer Melange wie weiches Feuer.