Honyama Shincha Yama No Ibuki 2022

Ein sensationeller Shincha aus Honyama in der Präfektur Shizuoka ist soeben eingetroffen. Die Strauchsorte ist Yama No Ibuki. Es ist ein noch junger Kultivar der von der Yabukita-Pflanze abstammt. Er hat die Eigenschaft sehr früh auszutreiben, ist also ideal für einen frühen Shincha. Die Teeblätter sind großartig geformt. Es sind sensationelle Kiefernnadeln, die blaugrün glänzend. Der Duft des ersten Aufgusses ist hell, kraftvoll, strahlend und licht. Der Yama No Ibuki entwickelt auf der Zunge eine enorme Kraft und eine volle Dichte. Am Gaumen entwickelt sich ein eleganter Druck und eine feine Salzigkeit. Ein Fruchtbuquet von gelben und roten Früchten, Beeren und Steinobst, wie Aprikose und Mirabelle entwickelt sich im Mundraum und im endlos langen Abgang. So wuchtig aber auch elegant und frisch kann Shincha schmecken. Honyama Yama No Ibuki 2022, das ist Klasse für sich.

Unser Tipp: ein Mizudashi Aufguss mit kaltem Wasser. Gießen Sie die frischen Teeblätter mit kaltem Wasser (Zimmertemperatur) auf. Benutzten Sie ein kleines Kännchen und kleine Schalen. Lassen Sie den Aufguss ca 60 bis 90 Minuten ziehen. Der Tee wird herrlich balsamisch, fast ein wenig ölig und dicht. Die so entstehenden Fruchtnoten sind überwältigend und einzigartig.