Temomi Yabukita Competition 2022

Unser ausgewählter Temomi 2022 ist ein wunderschöner handgepflückter und handgerollter Sencha aus der Umgebung der Stadt Shizuoka. In einer der Kategorien, der jährlich stattfindenden National Tea Contests, wird Temomi Cha bewertet. Dies bezeichnet Tees, deren Teeblätter nach der Ernte im Frühjahr mehrere Stunden lang ausschließlich von Hand gerollt wurden, bis daraus feine, elegante Nadeln entstanden sind. Das ist große Kunst - große Handwerkskunst. Das Blatt ist eine reine Augenweide, es erscheint wie sehr schlanke Kiefernnadeln. Ihre Farbe ist tiefgrün, sie schimmern ein wenig wie ein dunkelgrüner Smaragd. Der Duft ist frisch, spritzig und überaus klar wie ein kühler Sommertag ganz in der Frühe. Der Tee ist fein und wunderschön weit und offen. Ich schmecke zartes, grünes Gemüse, das mich ein wenig an frisch geernteten Mangold erinnert. Dazu hat dieser  Temomi  Yabukita die weiche, betörende Süße von Erbsen und Kaiserschoten. Er ist elegant strukturiert und ohne jede Bitterkeit -  still, kristallklar wie ein Bergsee. Ein fein fruchtiger Nachklang rundet dieses faszinierende Geschmackserlebnis ab. Zurück bleibt reine pflanzliche Süße.