2023 Tenryu Shincha Saemidori Meister Ota Green Spring Melody

2023 Tenryu Shincha Saemidori Meister Ota Green Spring Melody, ein wahrer Meistertee! Beim Öffnen der goldenen Tüte strömt mir ein unwiderstehlich intensiver Duft entgegen, als hätte man den wilden Frühling eingefangen. Frische, würzig feine Käuternoten steigen mir in die Nase. Das Blatt wurde in der kleinen Manufaktur von Meister Ota zu feinsten dünnen Nädelchen geformt. Sie changieren in verschiedensten Farbtönen von tiefem Dunkelgrün zu einem schwarzblauen Grün. Ihr Duft ist ätherisch, ebenso dicht, floral und intensiv, einem Pflanzenextrakt gleich. Der Aufguss duftet betörend frisch. Ich bemerke eine feine und zurückhaltende Süße, frisches Blattgrün und helle Blüten. Auf der Zunge schmecke ich die Noten von Frühlings-Wildkräutern,ein dichtes und elegant würziges Karussell von hellen und hellsten Grüntönen, eine Kräuterwiese im gleißenden Sonnenlicht. Dies ist mein Geschmackseindruck bei 65 Grad, mit 5 g Tee auf 100 ml Wasser und 90 Sekunden Ziehzeit.

Mit der edlen Süße von jungen Erbsen und Kaiserschoten überrascht mich der Shincha Saemidori bei einer Zubereitung mit 55 Grad. Die Kräuternoten spielen in diesem vielstimmigen, kammermusikalischen Satz die Rolle des Kontrapunkts. Sie sind präsent, treten aber etwas zurück. Shincha Saemidori Green Spring Melody von Meister Ota erinnert mich an ein großes Streichquartett. Er ist klar und transparent in seiner Vielstimmigkeit. Die Melodie wandert von der Geige zur Bratsche ins Cello und wieder zurück. Einfach Weltklasse!

Gerne möchte ich Ihnen vorschlagen einen Mizudashi auszuprobieren. Ein Aufguss von 5-8 g Tee mit 100 ml kaltem Wasser darf für 30-45 Minuten ziehen. Es entsteht ein Balsam in Grün, voller Kräuternoten und einer herrlich dichten Süße wie das Umami einer köstlichen Brühe.