Morimoto Go En Bio

Es war ein Versuch der sich gelohnt hat. Die Farmer Shigeru und Haruyo Morimoto haben einen Schattentee der ganz eigenen Art produziert. Eine klare starhlende grüne Farbe kommt in die Tasse. Der erste Schluck hat die klassische "Umami"- Struktur. Sie ist schwer zu beschreiben, samtig, pflanzlich süß, ein wenig Frucht, ein wenig Gemüsesuppe, eben "umami". Der Geschmackseindruck hält recht lange an, gelbe Fruchtnoten erscheinen im Nachklang. Ein sehr guter Tee aus rein biologischem Anbau. Ein klassischer Tamaryokucha, beschattet, tiefer bedampft, eine gelungene Mischung aus Tradition und schöpferischem Wagemut.  (DE-ÖKO-039)