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Wir fahren zu einem höher gelegenen Teefeld mit Yabukitapflanzen. Ota zeigt uns mit Stolz die kraftvollen, acht Jahre alten Kultivare. Wunderschöne, gesunde Teepflanzen mit kräftigem Stängel und leuchtend grünen Blättern. Der Boden ist gut gemulcht. Meister Ota arbeitet aus Überzeugung mit organischem Anbau, nicht wegen einer Zertifizierung, sondern weil er einfach den besten Sencha Japans machen will. Tatsächlich gewinnt er Jahr für Jahr bei den National Tea Contests in Tokio die höchsten Preise. Auf einem zweiten Feld, das noch etwas höher liegt, sind die Pflanzen heute beschattet wegen der kräftigen Sonne.

 

„Morgen werden wir hier von den vierjährigen Pflanzen den Wettbewerbstee 2018 ernten“, erklärt Ota-san. Mit Daumen und Zeigefinger zeigt er den Abstand, mit dem die Blätter gepflückt werden. Hier in den Bergen wird der Tee noch per Hand geerntet, zumindest der Wettbewerbstee. Sechzig Farmer aus der Gegend werden bei der Ernte helfen. Der Ertrag von etwa 75 kg Blättern wird zu etwa 15 kg Tee verarbeitet, zum Meister Ota Tenryu Competition Shincha 2018. (lesen sie den vollständigen Text zu meinem Besuch bei Teemeister Ota in unserem Blog)

 

2018 Tenryu Shincha Yabukita Competition und 2018 Tenryu Shincha Yama No Ibuki Competition.

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