Wir haben einen hervorragenden neuen Matcha von einem kleinen Produzenten aus Uji, der Königsregion für die Matchaproduktion, eingekauft.
Der Matcha Gokoh Lime & Cream wurde 2025 in Kyotanabe produziert, einem kleinen Ort zwischen Kyoto und Nara, der für die Herstellung von Matcha berühmt ist.
Die Strauchsorte ist Gokoh, ein aus Uji stammendes Kultivar, das hauptsächlich in den Anbauregionen rund um Kyoto für die Matcha- und Gyokuroproduktion genutzt wird.
Der Duft aus der Dose erinnert mich an Schokolade.
Die Farbe des Matchapulvers ist leuchtend grün. Der schaumig gerührte Aufguss in der Schale ist von einem dunklen und doch strahlenden Grün.
Auf der Zunge und im Mundraum entwickelt dieser außergewöhnliche Tee dichte Noten von dunkler Schokolade, die von Kichererbsen abgerundet werden. Unter all dem liegt eine leicht erdige Geschmacksschattierung.
An den Zungenrändern blitzen völlig überraschend flirrende Limettenfruchtnoten auf und in den Obernoten entdecke ich den rätselhaft süßen Hauch von violetten Veilchen.
Das Mundgefühl ist überwältigend dicht, sehr cremig und sahnig.
Einen solch komplexen und fruchtig-flirrenden und zugleich cremigen Matcha habe ich bisher noch nie verkostet.
Dieser Gokoh ist ganz große außergewöhnliche Matchaqualität.