Yiwu morgens um sechs. Die Nachtruhe ist zu Ende.
Bäuerin gegenüber meines Fensters, den Verkehr beobachtend.
Wir begutachten den Brand unserer selbst gefertigten Töpferwaren im Dai-Stil.
Wir besuchen in Menghai eine Shou-Pu Erh Factory. Es ist wie vor vier Jahren. Fotos sind definitiv nicht erlaubt. Sie haben hier schlechte Erfahrungen mit der Verbreitung von Fotos über die Produktionsschritte von Shop - Pu Erh gemacht.
Die Arbeitsschritte in der Factory:
1. Sortieren von Hand
2. Sortieren von der Maschine
3. Aussieben im Kreis
4. Siebung über negative Ionen
5. Siebung durch Wind
6. Die Stängel werden vom Blatt getrennt (wie in Japan, Trennung von Kukis)
7. Die Befeuchtung des Tees, die Blätter müssen weicher werden
8. In Form gedrückt
9. Trockenraum, dunkel, bei 40 Grad
10. Fermentation angefeuchtet unter der Folie
Wir probieren mit Yu und Herrn Hu Tee. Hier hätte fotografiert werden können, doch meine Kamera liegt im Bus und ich will ungern Lao Banzhang Pasha verpassen.
Lao Banzhang Pasha (das ist der Kultivar) aus 2017. Einer der ganz großen Lao Banzhang Tees dieses Jahres. Herr Hu („Big Boss“) spendiert eine Lage seines absoluten Weltklassetees.
1. Aufguss: große Präsenz
2. Aufguss: volle Wucht, Breite, Länge
3. Aufguss: dichte Frucht, weiche Tannen, der Tee wird breiter
4. Aufguss: weich, zurückgenommen, Süße, weniger Kraft, verliert Tannen, behält die Präsenz
5. Aufguss: Süße, dicht, Harmonie, sehr rundes Mundgefühl
6. Aufguss: Süße, langes Echo. Ein sehr gut gekochter Tee.
2. Tasting: Lao Banzhang Gushu, Shou Pu Erh.
1. Aufguss: weich, leichter Kampferton, kühl
1. Aufguss: dichter, kühl, Minze, leichter Melasseton.
Dann kommt der Aufbruch.
Besuch in deiner traditionellen Factory für handgeschöpftes Papier. Die frisch geschöpfte Papierbahn wird glattgestrichen.
Die Masse aus Baumfasern und Leim wird ins Wasserbad gegeben.
Die Mischung wird tüchtig verquirlt.
Der Rahmen wird mehrmals durch das Bad gezogen. Dann zieht die Arbeiterin den Rahmen mit dem noch flüssigen Papierfilm aus dem Bad.
Die Rahmen stehen zum trocknen unter der Sonne.
Unter der Rinde dieses Baumes liegen die Fasern, die zur Papiergewinnung benötigt werden.
Die Chefin der Factory. Innerhalb von 10 Minuten ist die Tagesproduktion an uns ausverkauft. Die Chefin strahlt still.
Am Abend das Abschiedsessen im Hotel mit dem so vertrauten Tuborg Superlight.
Monika hat Geburtag und Jinsong organisierte spontan eine Geburtstagstorte und eine Geburtstagskrone.