Mit großer Freude können wir verkünden, dass zwei faszinierende Shinchas aus der neuen Ernte bei uns eingetroffen sind: Morimoto Shincha Bio und Kirishima Aracha Shincha Bio.

2025 Morimoto Shincha Bio

Haruyo und Shigeru Morimoto haben auch in diesem Jahr wieder einen kraftvoll eleganten Shincha produziert.

Shigeru Morimoto wählte für den Shincha die beiden Kultivare Yutaka Midori und Saki Midori. Die Blätter des Yutaka Midori wurden zwei Wochen beschattet. Sie geben dem Tee die Tiefe und das Umami. Der Kultivar Saki Midori ergänzt den Shincha um frühlingshafte Frische und Farbe im Aufguss.

Zu Kraft und Durchsetzungsvermögen gesellen sich eine schwebende Leichtigkeit und Eleganz. Durch die leichte Finalisierung erhält der Shincha eine zarte Adstringenz. Auf der Zunge entsteht ein frischer grüner Geschmack.

Der Nachklang hat Frucht und eine gute Länge.

2025 Kirishima Aracha Shincha Bio

Der Kirishima Aracha Shincha 2025 wurde Ende April geerntet. Die Blätter wurden nicht final erhitzt. So behält dieser wundervolle Tee seine Süße und frische Leichtigkeit.

Er hat eine Restfeuchte von 5% und sollte frisch getrunken werden. Das Blatt ist kräftig und nadelig.

Der Aracha Shincha strahlt herrlich grün in der Tasse. Auf der Zunge entwickelt er eine rassige und kraftvolle Eleganz.

Im Abgang schmecke ich zarte Obstnoten.

Ein faszinierend frischer und strahlender Bio-Shincha von Shutaro Hayashi.