Wir haben einen neuen Matcha aus dem Süden von Japan, aus Kagoshima, einkaufen können. Das Blattwerk für den Tencha wurde maschinell geerntet.
Die Teeblätter wurden vor der Ernte ungefähr drei Wochen beschattet.
Der Matcha Hinoki ist ein Blend aus verschiedenen Kultivaren.
Der Tencha für den Matcha Hinoki wurde traditionell sehr langsam und schonend in Steinmühlen gemahlen. Dies ist ein Kriterium für klassischen Zeremonie-Matcha und für einen Matchatee in dieser Preisklasse außergewöhnlich.
Die Teeblätter wurden vor der Ernte ungefähr drei Wochen beschattet.
Der Matcha Hinoki ist ein Blend aus verschiedenen Kultivaren.
Der Tencha für den Matcha Hinoki wurde traditionell sehr langsam und schonend in Steinmühlen gemahlen. Dies ist ein Kriterium für klassischen Zeremonie-Matcha und für einen Matchatee in dieser Preisklasse außergewöhnlich.
Wir konnten einen neuen Fuding Weißtee einkaufen.
Dieser Tee stammt aus der Kernregion für die Weißteeproduktion in Fujian - Fuding.
Ursprünglich wurde mit dem Begriff Gongmei 貢眉 eine Erntequalität beschrieben. Hierbei handelte es sich um die dritte von vier Ernten in folgender Reihenfolge: Bai Hao Yin Zhen 白毫 银针 (Silver Needle), Bai Mu Dan 白牡丹 (White Peony), Gong Mei 貢眉 (Tribute Eyebrow) und Shou Mei 寿眉 (Longevity Eyebrow). Nachdem die Lokalregierung beschloss, Weißtees aus der Region als Marke zu schützen, veränderte sich auch die Namensgebung.
Dieser Tee stammt aus der Kernregion für die Weißteeproduktion in Fujian - Fuding.
Ursprünglich wurde mit dem Begriff Gongmei 貢眉 eine Erntequalität beschrieben. Hierbei handelte es sich um die dritte von vier Ernten in folgender Reihenfolge: Bai Hao Yin Zhen 白毫 银针 (Silver Needle), Bai Mu Dan 白牡丹 (White Peony), Gong Mei 貢眉 (Tribute Eyebrow) und Shou Mei 寿眉 (Longevity Eyebrow). Nachdem die Lokalregierung beschloss, Weißtees aus der Region als Marke zu schützen, veränderte sich auch die Namensgebung.
Unser neuer Kabuse kommt aus Kirishima auf der Insel Kyushu und stammt vom Kultivar Saemidori.
Die Pflanzen wurden vor der Ernte für circa 10 Tage beschattet und zum Ende der Produktion leicht bedampft. Eine signifikante, geschmackliche Süße ist Eigenart der Strauchsorte Saemidori und wird durch die Beschattung noch verstärkt.
Der Aufguss mit hellgrüner Farbe verströmt einen differenzierten und eleganten Duft, in welchem ich diese Süße und Würze in Kombination mit einer zart grasigen Note wiederfinde.
Die Pflanzen wurden vor der Ernte für circa 10 Tage beschattet und zum Ende der Produktion leicht bedampft. Eine signifikante, geschmackliche Süße ist Eigenart der Strauchsorte Saemidori und wird durch die Beschattung noch verstärkt.
Der Aufguss mit hellgrüner Farbe verströmt einen differenzierten und eleganten Duft, in welchem ich diese Süße und Würze in Kombination mit einer zart grasigen Note wiederfinde.