Ich möchte Ihnen heute einen außergewöhnlich schönen Longjing vorstellen. Longjing gehört zu den zehn bekannetsten chinesischen Tees. Er ist ein Klassiker unter den Chinatees. Beim Pflücken wird nur ein Tipp und ein Blatt geerntet. Die optimale Erntezeit dieses Spitzengrüntees liegt zwischen Ende März und Anfang April.

Unser Kabuse Premium Bio aus der Ernte 2023 ist da! Nach sorgfältigen Verkostungen haben wir einen sehr feinen und eleganten Halbschattentee aus dem Süden Japans gefunden - ein mehr als würdiger Nachfolger unseres Kabuse Premium aus dem letzten Jahr.

Eine Entdeckung mit ganz eigenem Charakterprofil ist Zairai Green Forest Bio - ein markanter und wilder Sencha, der nicht in jedem Jahr zu haben ist.

Tenryu Yabukita Meister Ota - ein Spitzentee, so außergewöhnlich anders.

Dieser Shincha wurde produziert von Teemeister Ota in den Tenryu-Bergen in Shizuoka. Es ist ein rein handgeernteter Tee, der final leicht erhitzt wurde. Die Strauchvarietät ist Yabukita. Aus der frisch geöffneten Tüten strömt ein klarer intensiver süßer Duft.

ch habe für den Junibeginn für Sie zwei interessante Shinchas aus dem Süden von Japan ausgewählt. Wir hatten diese beiden Tees schon im letzten Jahr in unserem Angebot. Die Shinchas sind handwerklich gut produziert. Sie stammen von zwei unterschiedlichen Strauchvarietäten, der Saemidori- und der Yabukitapflanze. Für mich ist es sehr spannend diese beiden verschiedenen Teesträucher, die aus einem Teegarten stammen und vom selben Teebauern produziert wurden, in ihren unterschiedlich schillernden Charakter nebeneinander zu probieren. Viel Spaß beim Trinken der einzelnen Sorte oder beim Vergleichen!

Ich möchte Ihnen heute einen weiteren Shincha von Teemeister Ota vorstellen.Die Strauchsorte dieses neuen Tees ist Yumesuruga. Dieser wunderbare Tee hat uns schon im letzten Jahr mit seinem stillen und ruhigen Charakter verzückt. Jetzt können wir den Tenryu Yumesuruga aus der neue Ernte 2023 anbieten.

Mitten im sommerheißen Juni möchte ich zwei Tees vorstellen. Der Darjeeling Okayti Invoice ist soeben bei uns eingetroffen. Ein großer First Flush harmonisch und voller Blütendüfte. Der Shiga Kabuse ist ein großer Halbschattentee den man in der heißen Jahreszeit auch sehr gut als Kaltauszug, also als Mizudashi trinken kann. Es ist ein wunderbarer Tee den wir hier im Teehaus häufig aufgießen. Er besänftigt immer wieder unsere Sinne.

Schon vor zwei Wochen durften Sie an meiner Begeisterung für die Tees von Teemeister Ota teilhaben. Deren bemerkenswerte Qualität basiert auf handgepflücktem Blattgut von besonders gehegten Pflanzen. Nun verzückt uns ein weiterer sensationeller Shincha, diesmal aus dem Kultivar Yama No Ibuki. Er beeindruckt mich durch seine stille Harmonie und Eleganz. Sein zarten, kleinen Blattnadeln schimmern im Sonnenlicht tiefgrün, sie glänzen fast ein wenig Blauschwarz und es ist wahrlich ein Genuss diese zu betrachten.

In jedem Frühjahr erwarten wir mit sehr großer Vorfreude den ersten frisch gepflückten Tee von Meister Ota. Der legendäre Teemeister aus den Bergen um den Tenryu Fluss in der Präfektur Shizuoka produziert zu Beginn des Teejahres im April seine ersten Shincha-Tees. Sie wachsen auf Feldern, die speziell für diese frühen Tees angelegt wurden.

So kann Frühling schmecken. Hell, leicht, beschwingt, duftig und harmonisch. Shincha Sofu kommt aus Tokunoshima. Die kleine 25 Kilometer lange Insel im südchinesischen Meer liegt näher an Taiwan und gehört zur Präfektur Kagoshima auf der südlichen Halbinsel Kyushu in Japan. Hier werden in subtropischem Klima die ersten Shincha-Tees des Jahres geerntet.

Heute möchte ich Ihnen einen weiteren Tee aus der neuen Ernte 2023 vorstellen. Fuji Shincha Marishi Kabuse überzeugt mich durch seinen klaren und ruhigen Charakter und durch seine innere Schönheit.

Heute möchte ich Ihnen zwei Tees vorstellen, die für mich wundervolle Begleiter in dieser dunklen Jahreszeit sind. Der Dong Ding Gui Fei Smile & Dance bringt warmes Licht und heitere Energie mit sich und Assam Halmari Supreme schafft eine wohlige Atmosphäre.

In den letzten Jahren sind mir chinesische Hong Chas besonders ans Herz gewachsen. Mir gefällt die Vielschichtigkeit dieser Schwarztees. Häufig zeigen sich mir die unterschiedlichsten, charakteristischen Landschaften Chinas. Begeistert genieße ich diese große geschmackliche Bandbreite, die mir eine Quelle an Inspiration und Freude ist. Aus meinem Lieblingsterroir Yunnan, im Süd-Westen, kommt Dian Hong Mao Feng. Obwohl sich die Tees aus dieser Provinz erst seit Anfang des 20. Jahrhunderts aufgrund ihres eigenständigen Geschmacksprofils und der herausragenden Qualität weltweit verbreitet haben, sind dies nahezu Klassiker.