Dieser große Tee kommt aus Tongmu Guan, einem Dorf in den Wuyi Bergen, das eine lange Tradition in der Herstellung außergewöhnlicher Schwarztees hat. Im Chinesischen wird dieser Tee als „Hong Cha“, „roter Tee“ bezeichnet.

Das Blattgut des Jin Jun Mei stammt von wilden Teesträuchern. Die trockenen Blätter haben eine schöne mattschwarze Farbe und schimmern leicht samtig. Das Blatt ist zu aparten längeren Spiralen gedreht.