Die Teegärten in Li Shan gehören zu den höchstgelegenen in Taiwan.
Da Yu Lin ist mit 2600m der höchste Teeort in Li Shan. Das Wetter ist hier kalt und wechselhaft. Es ist eine klimatisch schwierige Landschaft für den Anbau von hochwertigem Tee. Auf dieser Höhe wachsen nur traditionelle Teesträucher wie Qingxin und Tie Guanyin. Doch gerade in diesem schwierigen und höchst anspruchsvollen Terroir werden im Wechsel von Nebel, Regen und Sonne Tees von höchster Qualität und mit größtem Anspruch erzeugt.
Da Yu Lin ist mit 2600m der höchste Teeort in Li Shan. Das Wetter ist hier kalt und wechselhaft. Es ist eine klimatisch schwierige Landschaft für den Anbau von hochwertigem Tee. Auf dieser Höhe wachsen nur traditionelle Teesträucher wie Qingxin und Tie Guanyin. Doch gerade in diesem schwierigen und höchst anspruchsvollen Terroir werden im Wechsel von Nebel, Regen und Sonne Tees von höchster Qualität und mit größtem Anspruch erzeugt.
Ein neuer Grüntee aus Yunnan! Wie der Name Chunjian (春尖 - Frühlingsspitzen) vermuten lässt, handelt es sich hierbei um eine Frühlingsernte. Verwendet wurde die in Yunnan vorkommende großblättrige Varietät der Teepflanze Dayezhong (大叶种). Nachdem die Blätter in der Sonne getrocknet wurden, hat man sie einige Zeit in Lanzhou gelagert.
Wir haben einen neuen Oolong aus der Werkstatt von Meister Atong Chen eingekauft: 2024 Ali Shan Gui Fei Lime Melody.
Dieser Oolong wurde 2024 in der Ali Shan Region geerntet. Die Strauchsorte ist Qingxin. Es ist ein klassischer, von Zikaden befallener „Gui Fei-Oolong“.
Dieser Oolong wurde 2024 in der Ali Shan Region geerntet. Die Strauchsorte ist Qingxin. Es ist ein klassischer, von Zikaden befallener „Gui Fei-Oolong“.
Dieser große Tee kommt aus Tongmu Guan, einem Dorf in den Wuyi Bergen, das eine lange Tradition in der Herstellung außergewöhnlicher Schwarztees hat. Im Chinesischen wird dieser Tee als „Hong Cha“, „roter Tee“ bezeichnet.
Das Blattgut des Jin Jun Mei stammt von wilden Teesträuchern. Die trockenen Blätter haben eine schöne mattschwarze Farbe und schimmern leicht samtig. Das Blatt ist zu aparten längeren Spiralen gedreht.
Das Blattgut des Jin Jun Mei stammt von wilden Teesträuchern. Die trockenen Blätter haben eine schöne mattschwarze Farbe und schimmern leicht samtig. Das Blatt ist zu aparten längeren Spiralen gedreht.
Wir haben einen neuen Matcha aus dem Süden von Japan, aus Kagoshima, einkaufen können. Das Blattwerk für den Tencha wurde maschinell geerntet.
Die Teeblätter wurden vor der Ernte ungefähr drei Wochen beschattet.
Der Matcha Hinoki ist ein Blend aus verschiedenen Kultivaren.
Der Tencha für den Matcha Hinoki wurde traditionell sehr langsam und schonend in Steinmühlen gemahlen. Dies ist ein Kriterium für klassischen Zeremonie-Matcha und für einen Matchatee in dieser Preisklasse außergewöhnlich.
Die Teeblätter wurden vor der Ernte ungefähr drei Wochen beschattet.
Der Matcha Hinoki ist ein Blend aus verschiedenen Kultivaren.
Der Tencha für den Matcha Hinoki wurde traditionell sehr langsam und schonend in Steinmühlen gemahlen. Dies ist ein Kriterium für klassischen Zeremonie-Matcha und für einen Matchatee in dieser Preisklasse außergewöhnlich.
Wir konnten einen neuen Fuding Weißtee einkaufen.
Dieser Tee stammt aus der Kernregion für die Weißteeproduktion in Fujian - Fuding.
Ursprünglich wurde mit dem Begriff Gongmei 貢眉 eine Erntequalität beschrieben. Hierbei handelte es sich um die dritte von vier Ernten in folgender Reihenfolge: Bai Hao Yin Zhen 白毫 银针 (Silver Needle), Bai Mu Dan 白牡丹 (White Peony), Gong Mei 貢眉 (Tribute Eyebrow) und Shou Mei 寿眉 (Longevity Eyebrow). Nachdem die Lokalregierung beschloss, Weißtees aus der Region als Marke zu schützen, veränderte sich auch die Namensgebung.
Dieser Tee stammt aus der Kernregion für die Weißteeproduktion in Fujian - Fuding.
Ursprünglich wurde mit dem Begriff Gongmei 貢眉 eine Erntequalität beschrieben. Hierbei handelte es sich um die dritte von vier Ernten in folgender Reihenfolge: Bai Hao Yin Zhen 白毫 银针 (Silver Needle), Bai Mu Dan 白牡丹 (White Peony), Gong Mei 貢眉 (Tribute Eyebrow) und Shou Mei 寿眉 (Longevity Eyebrow). Nachdem die Lokalregierung beschloss, Weißtees aus der Region als Marke zu schützen, veränderte sich auch die Namensgebung.
Unser neuer Kabuse kommt aus Kirishima auf der Insel Kyushu und stammt vom Kultivar Saemidori.
Die Pflanzen wurden vor der Ernte für circa 10 Tage beschattet und zum Ende der Produktion leicht bedampft. Eine signifikante, geschmackliche Süße ist Eigenart der Strauchsorte Saemidori und wird durch die Beschattung noch verstärkt.
Der Aufguss mit hellgrüner Farbe verströmt einen differenzierten und eleganten Duft, in welchem ich diese Süße und Würze in Kombination mit einer zart grasigen Note wiederfinde.
Die Pflanzen wurden vor der Ernte für circa 10 Tage beschattet und zum Ende der Produktion leicht bedampft. Eine signifikante, geschmackliche Süße ist Eigenart der Strauchsorte Saemidori und wird durch die Beschattung noch verstärkt.
Der Aufguss mit hellgrüner Farbe verströmt einen differenzierten und eleganten Duft, in welchem ich diese Süße und Würze in Kombination mit einer zart grasigen Note wiederfinde.
Wir haben einen neuen, hochwertig produzierten Sheng Puerh von Jinsong You kaufen können. Es handelt sich um Blattmaterial aus dem Kreis Mengla in Xishuangbanna, das von 60–80 Jahre alten Teebäumen stammt. Der Tee wurde die längste Zeit in Europa gelagert.
Der Tee steht ganz im Geiste des Herbstes. Das trockene Blatt des Bings erinnert uns an trockenes Herbstlaub. Es ist spielerisch gebogen und changiert in verschiedenen Braun- und Rot-Tönen.
Der Tee steht ganz im Geiste des Herbstes. Das trockene Blatt des Bings erinnert uns an trockenes Herbstlaub. Es ist spielerisch gebogen und changiert in verschiedenen Braun- und Rot-Tönen.
Wir haben einen neuen großen Hong Oolong von Teemeister Atong Chen aus Taipeh gekauft. Die Produktionsschritte dieses Tees sind ähnlich wie beim 1999 Wuyi Hong Oolong Violet Flame.
Die Teeblätter welken zunächst unter freiem Himmel und anschließend in der Halle. Dann kommt das Schütteln der Blätter. Es folgt eine Oxidation ohne anschließende Erhitzung. Die Blätter werden gerollt, und es schließt sich eine zweite Oxidation an, gefolgt vom Trocknen und Formen der Blätter.
Die Teeblätter welken zunächst unter freiem Himmel und anschließend in der Halle. Dann kommt das Schütteln der Blätter. Es folgt eine Oxidation ohne anschließende Erhitzung. Die Blätter werden gerollt, und es schließt sich eine zweite Oxidation an, gefolgt vom Trocknen und Formen der Blätter.
Wir haben eine sehr kleine Charge eines außergewöhnlich dunkel produzierten Second Flush Darjeelings aus der Ernte 2025 einkaufen können.
Die Farbe des fein gearbeiteten Blatts ist dunkelbraun, schon leicht ins Schwarze changierend, mit einigen wenigen hellbraunen Spitzen. Der Duft des trockenen Blatts erinnert mich an trockenes Heu, das im Schober für den Winter eingelagert wird. Ich rieche helle Kräuterfrische und eine wundervoll warme Süße – eine wohlige Erinnerung aus früher Kindheit.
Die Farbe des fein gearbeiteten Blatts ist dunkelbraun, schon leicht ins Schwarze changierend, mit einigen wenigen hellbraunen Spitzen. Der Duft des trockenen Blatts erinnert mich an trockenes Heu, das im Schober für den Winter eingelagert wird. Ich rieche helle Kräuterfrische und eine wundervoll warme Süße – eine wohlige Erinnerung aus früher Kindheit.
Dieser Schwarztee wurde in Fengqing im Norden von Yunnan geerntet. Seit dem Beginn des 20. Jahrhunderts ist der Kreis Fengqing berühmt für die Produktion von großen Hong Chas.
Das Blatt sieht aus wie die filigranen Nadeln von handgerolltem Japantee, die in meinen Augen wie kohlrabenschwarze Kiefernnadeln mit leicht tiefroten Schattierungen aussehen.
Das Blatt sieht aus wie die filigranen Nadeln von handgerolltem Japantee, die in meinen Augen wie kohlrabenschwarze Kiefernnadeln mit leicht tiefroten Schattierungen aussehen.
Dieser Pu Erh stammt von alten, wildwachsenden Shan-Tuyết-Teebäumen (Gushu) hoch in den Kalkkarstbergen von Hà Giang, der nördlichsten Stadt Vietnams.
Genetisch unterscheidet sich ihre Varietät oft deutlich von jenen in benachbarten Regionen Yunnans. Hà Giang ist international besonders für seine touristische Attraktivität bekannt. In der vietnamesischen Grenzregion zu China finden sich jedoch auch zahlreiche mehrere hundert Jahre alte Teebäume. In Verwaltungsbezirken wie Hoàng Su Phì hat man daher bereits vor einigen Jahren begonnen, diese Bäume zu dokumentieren und als schützenswerte „Heritage Trees“ anzuerkennen.
Genetisch unterscheidet sich ihre Varietät oft deutlich von jenen in benachbarten Regionen Yunnans. Hà Giang ist international besonders für seine touristische Attraktivität bekannt. In der vietnamesischen Grenzregion zu China finden sich jedoch auch zahlreiche mehrere hundert Jahre alte Teebäume. In Verwaltungsbezirken wie Hoàng Su Phì hat man daher bereits vor einigen Jahren begonnen, diese Bäume zu dokumentieren und als schützenswerte „Heritage Trees“ anzuerkennen.