Wir haben einen neuen Oolong aus der Werkstatt von Meister Atong Chen eingekauft: 2024 Ali Shan Gui Fei Lime Melody.

Dieser Oolong wurde 2024 in der Ali Shan Region geerntet. Die Strauchsorte ist Qingxin. Es ist ein klassischer, von Zikaden befallener „Gui Fei-Oolong“.

Der Duft des trockenen Blatts entwickelt Zitrusnoten mit Limette im Vordergrund.

Die Farbe des ersten Aufgusses in der Schale ist ein schimmerndes Altrosa.

Im Duft der ersten Schale kommt mir die betörend süße Fruchtigkeit reifer, frisch gepresster Limetten entgegen, über der eine Wolke von Pflaumenduft schwebt.

Im Geschmack entfalten sich beide Elemente zu einer spektakulären Kombination. Die frische Limettensüße spannt sich über den Gaumen wie ein lichtgrüner Regenbogen. Rote Pflaume bildet einen dichten geschmacklichen Kontrapunkt.

Im zweiten Aufguss verwandelt sich die Pflaumennote in eine Nuance rosaroter Grapefruit. Ein zarter Bananennachhall am Gaumen rundet diese kleine Geschmacksmelodie ab.

Die Tannine sind weich, zurückhaltend und verleihen diesem Zikaden-Oolong seine zarte Struktur.

Ein fabelhafter Oolong aus dem Jahr 2024.

Zubereitung: 95°, 4 g, 80 ml, 90 Sekunden, mehrere Aufgüsse