Dieser Oolong wurde in Da Yu Ling geerntet.  Hier liegen die am höchsten gelegenen Teegärten der Li Shan Berge. Oolong-Tees aus Da Yu Ling sind eine absolute Rarität und gehören zu den besten Taiwans. Es werden nur kleinste Mengen direkt in diesem Teegebiet geerntet.
 
Dieser Da Yu Ling ist ein von Teemeister Atong Chen gelagerter Oolong. Er wurde im Jahr 2009 geerntet. Die Strauchsorte ist Qingxin.

Das trockene Blatt duftet für mich sehr überraschend nach Pralinées aus dunkler Schokolade und feinem süßen Marzipan.

In der aufgebrühten Schale steigt leichter Orchideenduft  wie aus einem feucht tropischen Regenwald auf.  Schokolade und Marzipan erscheinen hier ein wenig flüchtig wie eine Kopfnote.

Im Mundraum erscheint die Marzipansüße, gepaart mit dunkler Schokolade, als eine deutliche Geschmacksnote. Daneben stehen Orchideenblüten und eine Kühle, die mich ein wenig an Basilikum erinnert. Der Da Yu Ling entwickelt ein wunderbar seidiges Tanningeflecht, das diesem Oolong eine klare und feingliedrige Struktur gibt.

Das Mundgefühl ist sehr angenehm balsamisch.

Im Abgang klingen Marzipan, Orchideen und Basilikum wie  ein lang anhaltendes Echo aus den Bergen nach.

2009 Da Yu Ling ist ein großer einzigartiger Oolong für Kenner und Liebhaber.



Unser Zubereitungstipp:

4 g, 80 ml, 75°, 120 Sekunden