2025 Matcha Gokoh Lime & Cream

Wir haben einen großen neuen Matcha von einem sehr kleinen Produzenten aus Uji, der Königsregion für Matchaproduktion eingekauft.

Der Matcha Gokoh Lime & Cream wurde 2025 in Kyotanabe hergestellt. Kyotaanabe ist eine ein kleiner Ort, der für die Matchaherstellung sehr berühmt ist. Er liegt zwischen Kyoto und Nara.

Die Strauchsorte ist Gokoh. Es ist ein aus Uji stammendes Kultivar und wird hauptsächlich in den Anbauregionen rund um Kyoto für die Matcha- und Gyokuroproduktion genutzt.

Der Duft aus der Dose erinnert mich an Schokolade.

Die Farbe des Matchapulvers ist intensiv leuchtend grün. Der schaumige Aufguss in der Schale ist und tiefdunkel und  doch strahlend grün.

Auf der Zunge und im Mundraum entwickelt dieser außergewöhnliche Tee dichte Noten von dunkler und hochprozentiger Schokolade. Dazu schmecke ich Gemüsenoten wie die von Kichererbsen. Unter allem liegt eine dunkelschimmernd leicht erdige Geschmacksschattierung.

An den Zungenrändern blitzen völlig überraschend flirrende Limettenfruchtnoten auf und in den Obernoten entdecke ich den rätselhaft süßen Hauch von violetten Veilchen.

Das Mundgefühl ist überwältigend dicht, sehr cremig und sahnig.

Einen solch komplexen und fruchtig-flirrenden und zugleich cremigen Matcha habe ich bisher noch nie verkostet.

Dieser Gokoh ist ganz große außergewöhnliche Matchaqualität.