2026 Tenryu Shincha Yama no Ibuki von Meister Ota

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2026 Tenryu Shincha Yama no Ibuki von Meister Ota
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Inhalt: 50 Gramm (1.180,00 € * / 1 Kilogramm )

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2026 Tenryu Shincha Yama no Ibuki von Meister Ota  

Die komplette Handernte und anschließende mildere Bedämpfung und finale Trocknung (Hiire) dieses Tees aus Tenryu, Shizuoka haben diesen als  lange, tiefgrüne Nadeln erhalten.
 
Das Kultivar Yama no Ibuki (山の息吹) wurde in den 70ern in Shizuoka als Abkömmling von Yabukita-Pflanzen untersucht und 1997 als eigenständiges Kultivar registriert. Seither wird es primär in Shizuoka für die Produktion hochklassiger unbeschatteter Tees genutzt. 

Im Vergleich zu Yabukita enthält Yama no Ibuki weniger Catechine und mehr Aminosäuren, wodurch auch nicht beschattete Tees aus diesem Kultivar umami-reich und gemüsig schmecken können. Tatsächlich hätten wir in unserem Cuptasting im ersten Moment sowohl aufgrund der sehr satten dunkelgrünen Farbe als auch des Aromas des Tees einen Kabusecha vermutet.

Der Tenryu Shincha Yama no Ibuki zeigt sich im Cuptasting wie auch in der Kannen-Zubereitung ausgesprochen milchig und herzhaft. Das Mundgefühl ist dicht und beinahe ölig. Hinter dem ersten herzhaften Eindruck, der uns auch ein wenig an gedämpften Kohlrabi denken lässt, erscheint die florale Süße von Sakura-Blättern, bevor der Nachgeschmack des Tees wieder in etwas Milchiges übergeht. 

Etwas später im Jahr ist der 2026 Tenryu Shincha Yama no Ibuki von Meister Ota ein wirklich außergewöhnlicher Neuzugang, der unser bestehendes Shincha-Sortiment eindrucksvoll ergänzt.

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