2026 Jin Xuan Gao Shan

Grüner, frischer Jin Xuan High Mountain Oolong aus Taiwan, Nantou, 2026 

Zhuang Zhijian (莊志堅) hinter dem Chong Er Teehaus / Teawell Tea House (虫二茶莊) in Taipeh, produziert bereits seit über 40 Jahren Oolongs in der größeren Nantou Region. Das Chong Er Teehaus ist ein Familienbetrieb und stammt ursprünglich aus Lugu, Nantou.  Herr Zhuang ist Absolvent der Agrarökonomie an der National Taiwan University und ein erfahrener Teemeister. Seit seiner Studienzeit begeistert er sich für Tee und widmet sein Leben dem Anbau und der Förderung von Dongding-Oolong, sowohl im Sinne des Terroirs als auch der Produktionsstilistik.

Die trockenen Blätter dieses grünen Jin Xuan Tees riechen kultivartypisch schön cremig mit einer leicht milchig-puddingartigen Note. Hinzu gesellen sich gelbe Blüten und helle Frucht sowie der schwer zu beschreibende nebelig-grüne Geruch eines tropischen Gewächshauses.

Nass offenbaren die Blätter ein florales Bouquet mit leichter Osmanthusnote. Die dezente cremige Note und der Geruch des tropischen Gewächshauses begegnen uns auch hier wieder. Wir entdecken außerdem die grüne Herzhaftigkeit von grüner Paprika. 

Im Mund wirkt der Tee "windig frisch“. Zunächst begegnet uns eine leichte Säure. Sie wirkt spritzig, aber rund und erinnert an grüne Äpfel. Retronasal machen sich sofort florale Noten und ein typisches dampfbadartiges „High Mountain Aroma“ bemerkbar.

 Das Mundgefühl ist angenehm rund und leicht ölig. Es harmoniert wunderbar mit den seicht cremigen Noten des Tees und wirkt dabei keinesfalls astringierend, sondern im Gegenteil eher befeuchtend. 

Insgesamt wirkt der Tee ausbalanciert und tief. Er besitzt eine feine Süße und einen stillen, aber dennoch präsenten Nachgeschmack.

Mit zunehmenden Aufgüssen gewinnt der Tee an Dichte. Er wird etwas „grüner“, behält aber seine anfänglichen Noten bei. Ab Aufguss 4 bemerken wir das erste Mal ein süßes Orchideen- und Rosenwasseraroma, welches sich im Verlauf der Session immer weiter nach vorne drängt. 

Über mehr als 10 Aufgüsse hinweg zeigt der Jin Xuan High Mountain viele verschiedene Facetten. Am Ende verliert der Tee zuerst an Textur, Aromatisch könnten wir ihn vermutlich ewig weiter aufgießen

Insgesamt ein Tee, der sich sehr natürlich und frisch anfühlt.

wir empfehlen, den Tee auch mit längeren Ziehzeiten oder im Grandpa-Style aufzubrühen. So entwickelt er leicht zimtige Noten.