Temomi Yabukita Competition Geishas Smile

Wir haben aus der Japan National Tea Competition 2025 einen Temomi eingekauft.

Temomi-Tees sind sorgsam und kunstvoll von Hand gerollte Grüntees. Man pflegt diese alte Handwerkskunst nur noch zu festlichen Anlässen. Temomis werden auch gerne speziell für Teewettbewerbe produziert. Das Handrollen bedarf einer großen Erfahrung. Der Prozess des Rollens ist sehr zeitintensiv.

Dieser Temomi stammt aus Hamamatsu im Westen von Shizuoka.

Die Strauchsorte ist Yabukita

Das lose Blatt ist spektakulär. Ich sehe allerfeinste Nadeln, wie Kiefernnadeln, die sorgfältig gerollt wurden und einige Zentimeter lang sind. Die Farbe des trockenen Blatts changiert ganz leicht von einem tiefen Grün ins Blauschwarz.

Das trockene Blatt duftet fruchtig und hat eine schöne Süße die mich an eine Handvoll heller Kirschen und ein wenig an Yuzu erinnert.

Das Mundgefühl ist angenehm weich.

Auf der Zunge schmecke ich feine, ein wenig süße und zugleich leicht säuerliche Noten, die mich am ehesten an meisterhaft zubereiteten Sushireis erinnern. Süße und Säuernis bilden eine höchst harmonische Einheit.

Im Nachhall klingen die süßen Fruchttöne anhaltend weiter.

Dieser Wettbewerbs-Temomi ist fein, elegant und zurückhaltend wie das stille, in sich gekehrte Lächeln einer Geisha.

Zubereitung: 4 g, 120 ml, 60°, 90 Sekunden.