Die Bezeichnung Zairai steht nicht für eine Züchtung, sondern für Pflanzen, die aus den  Samen wilder Teesträucher gezogen wurden. Das Besondere ist, dass die Pflanzen genetisch vielfältig sein können. Sie haben sehr tief reichende Wurzeln und nehmen so  deutlich mehr Nährstoffe auf. Aus diesen Komponenten ergibt sich ein spannendes, vielschichtiges und etwas ungewöhnlicheres Geschmacksbild, das sich deutlich von den Sencha-Tees die aus kultivierten Strauchsorten gezogen sind, unterscheidet.

Der Sencha Zairai BIO wurde im Frühjahr 2025 in Kagoshima in Südjapan geerntet.

Das Blatt des Zairai ist kleiner und unregelmäßig geformt. Die Farbe ist tiefgrün. Der Duft des trockenen Blatts hat eine schöne Frische. Ich erkenne schon hier feine süße Nussnoten.

Die Farbe der Tasse ist hell gelbgrün und strahlt leicht.

Der Duft aus der Schale erinnert deutlich an frische süße Cashewnüsse.

Das Mundgefühl ist dicht, rund, cremig und fein samtig.

Auf der Zunge und im Mundraum entwickelt der Zairai ein schönes charaktervolles Geschmacksbild.  Er hat eine sehr schöne ausgewogene Frische. Die feinen süßen Cashew-Noten sind sehr präsent und bestimmen das Geschmacksbild. Dieser Tee aus wilden Teepflanzen hat eine schöne Eleganz und überzeugt mich durch seine Klarheit.

Der 2025 Sencha Zairai BIO ist ein Grüntee mit einem sehr  eigenen Charakter.

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Wir empfehlen einen etwas heißeren aber kürzeren Aufguss.

4 g, 120 ml, 75°, 60 Sekunden