2026 Anji Baicha Misty Bamboo

Im April haben wir uns auf eine Teereise durch Süd-Ost-China begeben um neue Grüntees und Oolongs zu finden. Bei einem Stopp in Anji sind wir fündig geworden!

Die Farm liegt im Distrik Hanggaizhen, westlich des Zentrums der Stadt Anji. Hier produziert der Farmer neben klassischem Anji Baicha aus dem Kultivar Bai Ye Yi Hao (百叶一号White Leaf Number One) auch verschiedene Eigenkreationen aus lokal wachsenden Varietäten wie etwa Anji Schwarztee, einen "Milchtee" und Anji Baicha im Longjing Stil. Der Misty Bamboo wächst, wie der Name vermuten lässt, inmitten eines Bambushains. Als wir den Garten besuchten waren die umliegende Berge von Nebel verschleiert.

Geerntet und verarbeitet wurde der Tee in der ersten Aprilwoche, nur wenige Tage nach der ersten Pflückung (01.04.). Er wurde vor der klassischen Röstung kurz Sonnengetrocknet.

Im Aufguss entfaltet sich ein für Anji Baicha typisches Umami, das begleitet wird von leichten Gemüsenoten. Durch die Röstung entsteht ein leichtes Baguette Aroma, das auch an fein gesalzenes Popcorn erinnert. Ein sehr ausgewogener Anji Baicha, der gerade im Grandpastyle oder bei langen Aufgüssen besticht, ohne bitter zu werden. Auch bietet es sich an, diesen Tee mit verschiedenen Temperaturen zu probieren. Sowohl als Kaltaufguss als auch regulär mit 80°C-95°C entfaltet er sein Aroma.