2022 Yunnan Silver Needle Premium

Ein außergewöhnlicher 2022 Yunnan Silver Needle aus Jinggu. Obwohl Silver Needle traditionell für seine zurückhaltende Aromatik bekannt ist, besitzt dieser Tee eine deutlich kräftigere Präsenz. Das trockene Blatt besteht aus kleinen, feinen und flach wirkenden Knospen von Gushu-Bäumen mit einem gelblich grünen Farbton. 

Bereits im trockenen Zustand entfaltet sich ein ungewöhnlich würziger Duft. Neben einer leichten Rauchigkeit zeigen sich fruchtige Akzente und eine helle Holznote mit einer gewissen Tiefe. Ein subtiler, beinahe tomatiger Akkord erinnert entfernt an die säuerlich süße Aromatik von Ketchup und verleiht dem Duft eine überraschende Komplexität. Nach dem Aufguss erscheinen die Knospen deutlich grün und vital. Der Duft des nassen Blattes wirkt klar und lebendig. Helle Holznoten, frische pflanzliche Nuancen und eine sanfte Rauchigkeit verbinden sich zu einem warmen und gleichzeitig frischen Aromabild.

Die Textur des Aufgusses besitzt eine mittlere Dichte und zeigt eine angenehme Geschmeidigkeit. Im hinteren Mundraum entwickelt sich ein feines Spiel aus Tanninen, das dem Tee Struktur verleiht, ohne in deutliche Astringenz oder Bitterkeit überzugehen.

Geschmacklich zeigt sich eine sehr eigenständige Kombination aus subtiler Rauchigkeit, holziger Süße und einer klaren zitronigen Säure. Helles Holz, Stroh und frische pflanzliche Noten bilden die Grundlage des Aromas. Besonders charakteristisch ist der Nachgeschmack. Eine satte pflanzliche Süße breitet sich im gesamten hinteren Mundraum aus und erinnert an Bonbonartige Süße. Der Geschmack besitzt zudem eine bemerkenswerte Tiefe. Er setzt sich spürbar im Halsraum fest und hinterlässt dort eine leicht medizinische Anmutung mit einem Hauch von Lakritz.

 Die Wirkung des Tees ist ausgesprochen energetisch, erfrischend und belebend. Gleichzeitig besitzt er eine ruhige, klare Präsenz, die den Fokus beim Trinken deutlich auf die sensorische Wahrnehmung lenkt.

 Dieser Silver Needle reagiert sehr interessant auf unterschiedliche Aufgusstemperaturen. Sowohl mit kochendem Wasser als auch mit etwas kühleren Temperaturen lassen sich spannende Ergebnisse erzielen. Während hohe Temperaturen die würzigen und holzigen Noten stärker hervorheben, treten bei etwas niedrigeren Temperaturen die frischen und fruchtigen Aspekte deutlicher hervor.

Besonders bemerkenswert ist die Entwicklung über mehrere Aufgüsse hinweg. Der Tee baut sich schrittweise auf und entfaltet mit jeder Infusion mehr Tiefe. Er besitzt eine hohe Ergiebigkeit und liefert problemlos weitaus mehr als zehn Aufgüsse. Auch wenn einzelne Aromennuancen langsam zurücktreten, nimmt die Süße kontinuierlich zu. Selbst danach lässt sich das Blattmaterial noch als Cold Brew im Kühlschrank weiterverwenden, wobei sich eine besonders weiche und süße Tasse ergibt.

Mit Abstand einer der besten Silver Needle die wir in den letzten Jahren probieren durften.