Li Shan 1993 Tropic Cantata

 Wir haben einen neuen großen Oolong von Teemeister Chen aus Taipeh eingekauft. Der Tee wurde im Jahr 1993 geerntet und sehr gut gelagert. Die Strauvarietät ist ein klassischer Qinxin. Er stammt aus dem berühmten Li Shan Terroir.

Öffne ich die Tüte strömt mir ein Duft entgegen, der mich an orientalische Gewürze erinnert. Es riecht fast nach Lebkuchengewürz, das sich mit Trockenfrüchten mischt. Das Blatt ist sehr schön geformt und dunkelbraun. Aus der Schale strömt ein Duft, der mich an einen feuchtschwülen Tropenwald erinnert. Auch die Trockenfrüchte finde ich im Duft.

Auf der Zunge schmecke ich kandierte trockene Früchte, Mango, Papaya, süßsäuerliche Orange und eine herrliche schön ausgeprägte Pflaumensüße. Eine Kühle von Basilikum und MInze entwickelt sich durch die feine und hochelegante Säure des Oolongs. Das Spiel der Tannine setzt einen kunstvollen Kontrapunkt zur opulenten Melodie aus Tropenfrüchten.

Li Shan Tropic Cantata ist ein hochdifferenziertes Geschmackskunstwerk, ähnlich einer Kantate von Bach, mit eigenständigen Linien, die sich ineinander verweben und dann harmonisch miteinander verbinden.

Der seid 1993 gelagerte Li Shan ist ein Weltklasse-Oolong aus der Schatzkammer von Teemeister Atong Chen.

Unser Zubereitungstipp: 4 g, 100 ml, 95°, 2 Minuten, 4 Aufgüsse