Unsere Tees 2023: Shiga Kabuse Okumidori Premium

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Inhalt: 50 Gramm (370,00 € * / 1 Kilogramm )

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Dieser Premium Kabuse stammt aus Shiga, malerisch gelegen am Biwasee nahe Kyoto. Der Kultivar... mehr
Produktinformationen "Unsere Tees 2023: Shiga Kabuse Okumidori Premium"

Dieser Premium Kabuse stammt aus Shiga, malerisch gelegen am Biwasee nahe Kyoto. Der Kultivar ist Okumidori. Das Blatt ist sehr schön gearbeitet. Es sind feine tiefgrüne Blattnadeln. Die frischen trockenen Blätter duften nach einer frisch gemähte Wiese. Der Tee ist ungefähr zwei Wochen beschattet. Der Duft aus der Schale erinnert an frisches Heu.

Der Kabuse hat ein herrlich weiches Mundgefühl wie Seide und Samt, voll und dicht. Auf der Zunge schmecke ich die Würze von wilden Frühjahrskräutern und eine fein salzige Note.  Dazu gesellt sich eine feine Süße und rassige Frische. Im Nachklang des Kabuse Okumidori entwickelt sich eine erstaunlich fruchtig süße Honigmelonennote, wie ich sie von Grüntees aus den besten Lagen kenne.

Ein wunderbarer Halbschattentee mit einem  sehr eigenen Charakter, reines Umami!

Zubereitung: 100 ml, 4 g, 50-60°, 120-180 Sekunden, 2 Aufgüsse

oder als Kaltaufguß: 100 ml, ca.7-8 g, kaltes Wasser,  30 Minuten

 

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statt 19,50:

Zubereitung: 50-60 Grad, 2 Aufgüsse, Kyusu, kleine Japankanne
Farbe: sattes und tiefes Grün
Teetyp: Kabuse, zwei Wochen beschattet
Produktion: Maschineneernte
Blatt: feinste Kiefernadeln
Region: Shiga
Erntezeit: Frühling 2023
Kultivar: Okimidori
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