Bei unserem Gui Fei Oolong Smile & Dance vom Dong Ding Berg ist der Zikadenbefall deutlich geringer als beim klassischen Zikaden-Oolong Oriental Beauty. Dies liegt an der wesentlich früheren Erntezeit, in der die Zikaden noch nicht so zahlreich vorhanden sind. Das Blatt, für Taiwan typisch zu kleinen Kugeln gerollt, aus dem Kultivar Qingxin, schimmert dunkelrot-braun und ist etwas stärker oxidiert und geröstet. Sein Duftspektrum ist sehr elegant und hell – ich entdecke strahlende, feine Fruchtnoten aus Pfirsich und Birne. Beim ersten Schluck breitet er sich weit und rund im gesamten Mundraum aus. Ein Wohlgefühl stellt sich ein. Das Tannin-Gerüst des Gui Fei Oolong ist wunderbar strukturiert und feingliedrig aufgefächert. Ich schmecke die leichte Fruchtsüße von Birne und dazu entdecke ich die schmelzendeSüße von Honigmelone.Der Dong Ding Gui Fei Smile & Dance ist ein Oolong, der auf der Zunge tanzt und wunderbar lange nachklingt wie eine ungarische Geigenmelodie - ganz heiter, ganz beschwingt.  Er zaubert mir ein leichtes Lächeln auf die Lippen.

Unser Zubereitungstipp: 5g Tee und 75 ml Wasser, 90-95 Grad, Ziehzeit der Aufgüsse ca. 2 Minuten. Das Verhältnis Tee zu Wasser sollte ungefähr 1:15 sein.