Gao Shan Tie Guan Yin Hong Oolong Sweet Mojito

Wir haben einen neuen großen Hong Oolong von Teelehrer Atong Chen (Chen Huantang 陳煥堂) aus Taipeh gekauft. Die Produktionsschritte dieses Tees sind ähnlich wie beim 1999 Wuyi Hong Oolong Violet Flame.

Die Teeblätter welken zunächst unter freiem Himmel und anschließend in der Halle. Danach kommt das Schütteln der Blätter. Es folgt eine Oxidation ohne anschließende Erhitzung. Die Blätter werden gerollt und es schießt sich eine zweite Oxidation an, gefolgt vom Trocknen und Formen der Blätter.

Das Blatt des Gao Shan Tie Guan Yin Sweet Mojito ist klein, dunkelbraun fast ins Ebenholzschwarze changierend. Die tiefdunklen Blätter sind sehr schön zu kleinen Kugeln geformt.

Aus der geöffneten Tüte strömt ein fruchtiger Duft, der ein wenig an Limette und rote Grapefruit erinnert. Dieser Duft ist fein und flüchtig zugleich.

Die Farbe des ersten Aufgusses erscheint wie lichtes Gold.

Im Duft aus der offenen Schale erkenne ich wieder die reife Limette und die feine säuerlichsüße rote Grapefruit.

Im Mundraum erlebe ich die Geschmacksexplosion eines Tropenfruchtcocktails. Die vollreife Limette verbindet sich mit einer Rohzuckersüße, die mit einen Blatt frischer Minze kühl und spektakulär veredelt wird. Dieser Tie Guan Yin erinnert an einen rassig süßen Mojito.

Das Mundgefühl ist leicht, flüchtig tänzerisch und weich. Die eleganten Tannine geben dem Oolong eine zarte und beschwingte Struktur. Im Nachklang klingt die Geschichte dieses faszinierenden „Oolong-Cocktails“ in einem langen Echo nach.

Gao Shan Tie Guan Yin Hong Oolong Sweet Mojito ist für uns ein großes überwältigendes Teeereignis im Jahr 2025!

Zubereitung: 4 g, 80 g, 92 °, 90 Sekunden