Die bergige Gegend um die Stadt Sanxia im nordwestlichen Taiwan ist die Heimat dieses Schwarztees. Es werden sehr vitale Teebüsche des Kultivars Qingxin Gan Zhong, die normalerweise für die Oolong-Produktion genutzt werden, von unserem Teebauern aus Sanxia rein von Hand geerntet. Der Sanxia Hong Cha ist spiralig in sich gedreht und tiefschwarz. Der Duft des trockenen Blattes ist leicht süßlich. Der aufgegossene Tee in der Schale riecht überwältigend süß nach frisch geschlagenem hellen Holz und Karamell. Es ist ein fein leichter und frisch anmutender Hong Cha mit einem samtig seidigen Mundgefühl. Auf der Zunge entfaltet sich die volle Pracht dieses Klassetees. Es ist die dunkle Kraft eines klassischen Schwarztees, dicht verbunden mit der Süße von Kandis. Darüber liegt eine ganz feine Frischenote wie Zitrone und Zitronenzeste. Die dichte Kandis- und Karmellsüße wird von einer feinen Tanninstruktur elegant untermalt.

Der Schwarztee aus Sanxia erinnert mich an einen klassischen Friesentee mit Kandis wie man ihn vor hundert Jahren aufgegossen hat. Er ist perfekt in seiner dunklen Tiefe, allerdings mit einem Spritzer von rätselhaft schöner Zitronenfrische, die diesen Schwarztee fast schweben lässt. Ein großes elegantes Gewächs aus Taiwan.