Der neue Gyokuro aus der Ernte 2024 stammt aus Yame in der Präfektur Fukuoka in Südjapan.
Die Region um die Stadt Yame ist bekannt und berühmt für die Produktion von großen beschatteten Grüntees.

Unser Gyokuro stammt aus Hoshino.

Die Strauchvarietät dieses Gyokuro ist Okumidori.

Der Yame Gyokuro ist maschinell geerntet. Er wurde 21 Tage beschattet, leicht gedämpft und final erhitzt (hi ire).

Das Blatt ist kleinnadelig und moosgrün. Der Duft des trockenen Blatts erinnert an herrlich duftende, exotische Blüten und ein wenig an Honigmelone. Dieser sehr intensive Duft der trockenen Blätter ist außergewöhnlich.

In der Schale zeigt sich der Yame Gyokuro in einer lindgrünen, eher kräftigen Farbe.

Der Duft aus der Schale erinnert mich an Cashewkerne und tropische Blüten.

Auf der Zunge schmecke ich eine überwältigende Süße. Der Geschmack erinnert ein wenig an kleine  Bananen und cremig süße Honigmelone. Es entwickelt sich ein reiches und komplexes Aroma mit einer deutlichen Präsenz am Gaumen. Der Yame Gyokuro entwickelt ein wunderschön facetten- und farbenreiches Geschmacksbild, wie ich es lange nicht mehr genießen konnte.

Das Mundgefühl ist cremig und hat eine feinstofflich weiche Tanninstruktur.
Dieser Yame Gyokuro ist für mich eine der großen Entdeckungen gegen Ende eines reichen Teejahres 2024.


Unser Zubereitungstipp: 120 ml, 4 g, 60°, 90 Sekunden