Dieser große Oolong stammt aus der Herstellung von Teemeister Atong Chen. Die faszinierende Strauchsorte Wuji wächst auf den Feldern der Familie von Atong Chen in der Ebene von Mingjian nahe der Stadt Nantou in Taiwan. Es ist ein singulärer und außergewöhnlicher Tee, den Teemeister Chen hier auf den Feldern seines Bruders pflegt und zu einem wahren Spitzentees verarbeitet.

Produziert wurde der Wuji Mingjian Violet Fire im Jahr 1999, ein sehr gut gereifter Vintage Oolong, der bei Atong Chen in Taipeh gelagert wurde. Dieser Wuji-Kultivar wurde deutlich länger oxidiert, so dass er fast die Anmutung eines Schwarztees bekommen hat. Allerdings wurde die Oxidation des Tees so geschickt gestaltet, das der Grundcharakter eines klassisch produzierten Oolongs erhalten bleibt. Meister Chen nennt diesen von ihm kreirten Typus einfach „Hong Oolong“, also „roten Oolong“ und spielt damit auf die geschmackliche Nähe zum Hong Cha, dem Schwarztee an.

Das Blatt des Wuji Hong Oolong Violet Flame ist wunderschön klein gerollt, tiefbraun und fast ein wenig ins Schwarze changierend. Das trockene Blatt duftet nach dunklem Holz.  Die erste Infusion riecht fein und fruchtig. Ich erkenne leichte Steinobstnoten. Auf der Zunge breitet sich eine herrliche Süße von Pflaume und Mirabelle aus. Der Tee erinnert mich ein wenig an Veilchenblüten. Der Wuji Hong Oolong von 1999 ist rund, sehr weich mit einem faszinierend perlendem Säurespiel. Säure und Süße scheinen perfekt miteinander zu kommunizieren. Die Säurenoten sind wunderschön eingebunden.

 Im zweiten und den folgenden Aufgüssen mischt sich eine wundervolle Maronennote mit der Pflaumenfrucht. Das gesamte Mundgefühl ist sehr weich, satt, reich und samtig und ein wenig spritzig und prickelnd. Vor meinen Augen entsteht ein sensationelles Farbspiel von leuchtendem Purpur hin zu einem dunklen Violett, das in ein tief maritimes Blau fließt. Ich sehe in ein glimmendes Feuer mit lilablauen kleinen Flammen. So strahlt nur das große Gewächs eines Teemeisters. Die lange Lagerung gibt dem Wuji Hong Oolong eine tiefe und würdevolle Ruhe.

Der 1999 Wuji Hong Oolong Violet Flame ist ein Meistertee.

Zubereitung: 4 g, 100 ml, 95°, 90 Sekunden, 4 Aufgüsse